ネロリスペシャル酵素シロップキット【期間限定】
¥5,000
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一年に、わずか約2週間。
その短い季節にだけ出会える、特別な香りがあります。
ネロリ、プチグレン、ビターオレンジ。
一本の木が生み出す、3つの香りの恵み。
このキットは、ただの酵素シロップではありません。
精油や香料では味わえない、
摘みたての植物そのものの香りと力を、
そのまま楽しむための“贅沢な酵素キット”です。
ネロリの花、枝葉、果実。
すべてを一度に味わえるのは、この時期だけ。
箱を開けた瞬間、ふわっと広がるやさしい香り。
仕込み、混ぜ、発酵させる時間までもが、
心をゆるめてくれます。
そして出来上がるのは、
ほんのりネロリが香る、やさしく深い味わいの酵素シロップ。
日常の中に、少しだけ特別な時間をつくってくれます。
■ こだわりの素材
無農薬のビターオレンジ(橙)を使用。
花・枝葉・果実すべてを贅沢に使っています。
■ 発酵のこだわり
生白麹とてんさい糖で、やさしい甘さと深い味わいに。
■ 簡単に仕込める
材料・袋・レシピすべてセット。届いたその日に始められます。
ビターオレンジ/橙(先祖代々の橙と言われお正月の飾りに使われるほど縁起が良いとされる伝統あるかんきつです)
[キット内容]
〇ビターオレンジ果実=1.15kg
ビターオレンジ花=100g
ビターオレンジ枝葉=少々
〇てんさい糖:1ｋｇ(北海道産グラニュ糖タイプ)
〇生白麹:125g(長崎県産)
〇仕込むためのまち有ジップロック袋:1枚(高さ30㎝×横22㎝×まち6.4㎝)再利用可
〇レシピ
※まち有ジップロック袋を使うことにより、手を汚さずに混ぜたり、ひっくり返したりできます。
酵素シロップ(酵素ジュース)原液が約1リットルできます。
[作り方]
レシピに記載
仕込みは包丁とまな板があれば、準備する材料はすべてセットになっているので届いてすぐに仕込めます。
仕込み後
〇常温で保管し、朝と晩に混ぜる
※ジップロック袋を使用するため手を汚さずに混ぜることができます。
〇夏は約5日〜7日程度繰り返し、春秋は約2週間、冬は約1か月（暖かいお部屋では1週間〜2週間程度）
〇ザルなどで濾す
完成
※ネロリの香りがほんのりする酵素シロップ（酵素ジュース）約１リットルがつくれます。
出来上がりの量の違いはあります。
※農薬を全く使用せずに栽培しているためネロリのお花にはありさんや虫さんがついている可能性があります。気になる方はお花を水またはぬるま湯洗いをしてから仕込んでください。
[ポイント]
かんきつの酵素に生麹を使うことにより通常使うお砂糖の量を減らし、発酵を促進させ、酵素の量を増やして、非加熱の酵素原液ができます。柑橘の酵母菌と麹の麹菌が栄養分をたくさん分解してくれます。
白麹とてんさい糖を使うことにより、甘さ控えめの深い味わいの酵素シロップができます。
[麹の酵素について]
麹菌は麹の中に約200種類の酵素を生産するのではないかと考えられています。
主な3種類を紹介します。
〇アミラーゼ:デンプンをブドウ糖に分解(デンプン分解酵素)
〇プロテアーゼ:タンパク質をアミノ酸に分解(タンパク質分解酵素)
〇リパーゼ:脂肪を脂肪酸に分解(脂肪分解酵素)
[使用方法]
炭酸水コップ一杯に大さじ1入れる
お酒に大さじ1♪最近ビールで割ると美味しい！とよくお客様からメッセージいただきます。
かき氷に大さじ1♪
ヨーグルトに大さじ1♪
などなど
使い方は自由！
お子様と一緒に作って変化を味わうのも良いですね♪
つくり終わったかんきつは麹をよけて
ジャムやヨーグルトに乗せて楽しんだり♪
お客様からは
カレーに入れました！
刻んでサラダに入れました！
めちゃくちゃ美味しかったです！！
と使い方は自由！
色々と楽しまれています。
[お客様の声1]
はじめて酵素シロップに挑戦しましたが、材料も必要な分が入って、仕込む袋もあるんで簡単にできました！
出来上がったシロップに感激！！
ほんのりネロリの香りで美味しすぎます♪
[お客様の声2]
酵素シロップなどに全く興味がなく、全然飲むことがなかった主人がまさかの「これいい！おいしい！なんか元気になる！」って予想外の消費量。。。
期間限定なので慌てて追加注文！
家族でおいしく頂いています。感謝。
[お客様の声3]
今まで上白糖で酵素ジュースをつくってきましたが、麹やてんさい糖を使うレシピで、どんな味になるのか楽しみに仕込みました。出来上がりは驚くほど美味しい！自然な甘みが癖になり、麹も入っているせいか体調が良いです♪
[お客様の声4]
毎年楽しみにしています。
ネロリ、プチグレン、ビターオレンジのコラボレーションで仕込む酵素シロップは幸せな気分にさせてくれます。
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レビュー
(34)
